новости, подкасты, интервью, стартапы, все о бизнесе в журнале для предпринимателей Inc. Russia. Все статьи, новости и материалы с упоминанием «Horeca». Онлайн СМИ для бизнеса MarketMedia – В2В аналитический ресурс о ретейле, торговой недвижимости и ресторанных. – профессиональный портал о ресторанном и гостиничном бизнесе На нашем сайте вы найдете.
Новости ресторанов, общепита и Horeca
HoReCa Don один из крупнейших проектов для специалистов индустрии гостеприимства, проводимый на юге России, специализированная выставка оборудования и товаров для. Шланги Изоляция Питон. Оборудование для HoReCa. В отеле «Ялта – Интурист» состоится XIII Международная выставка комплексного оснащения сегмента HoReCa – «РестоОтельМаркет», которая традиционно объединит лучших российских. Новости гостиничного и ресторанного бизнеса на 30 июня и 1 июля во Владивостоке пройдёт гастро-туристический форум «HoReCa 2023». Последние, актуальные новости в городе: События, происшествия, погода. Смотрите свежие новости на сегодня в Любимом городе | На Пороге GASTREET 2024: Почему Это Событие.
Бизнес, практика, еда, события ресторанного бизнеса
| HoReCa. Новости общепита Archives | FNT - новости питания, торговли, производства продуктов | Представители отрасли сообщили, что физлица готовы инвестировать в новые проекты HoReCa для получения пассивного дохода. |
| Новости HoReCa | Последние, актуальные новости в городе: События, происшествия, погода. Смотрите свежие новости на сегодня в Любимом городе | На Пороге GASTREET 2024: Почему Это Событие. |
| Тренды ресторанного бизнеса на 2023 год - что ожидать? | Такие данные были приведены агентством недвижимости NF Group. По данным аналитиков, самая большая доля помещений стрит-ритейла пришлась именно на общепит. |
Новости из мира Horeca
| Победители премии «Тренды года-2024» | Глобальный рынок HORECA В 2021 году по данным исследований Food Service market monitor составил 2,221 млрд евро. |
| Гастро-туристический форум HoReCa 2023 | Еженедельный дайджест главных материалов РестораторШеф, актуальные новости и спецпредложения от партнеров. |
| Главная - HoReCa Don. Индустрия гостеприимства | Видео о поездке нашей команды Wattico на выставку ПИР EXPO HORECA 2023. |
Новости отрасли
Новости ресторанов, общепита и Horeca. Электрокоптильня HELIA SMOKER. Рассказываем, что ожидает ресторанный бизнес и HoReCa из-за санкций. Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов. последние новости по теме на сайте АБН24. Бенефициар телеканала «78» оказался совладельцем «сахарного» стартапа. За последние пять недель 2023 года продажи METRO для сегмента HoReCa выросли на 42% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Новости партнеров Торговый Дизайн.
Бизнес, практика, еда, события ресторанного бизнеса
Они поняли, что от того хорошо или плохо мы работаем, сильно зависит экономическая ситуация в стране. Я бы хотел, чтобы этот вектор разговора, партнерства между властью и бизнесом оставался и развивался. Мы не соперники, не враги, мы — партнеры, наконец, кажется, чиновники это поняли, и это очень хороший тренд, который я бы хотел сохранить. В чем причина нынешнего ресторанного бума? Объективно — людям, как это ни смешно звучит, практически некуда больше тратить деньги.
Если и раньше многие ехали за границу, на лыжах в Европу кататься, и т. Поэтому люди остаются в России и начинают путешествовать по своей стране. Поэтому мы имеем этот огромный туристический внутренний бум. В том же Нижнем за три года количество туристов выросло в три раза, это очень серьезная цифра.
И как следствие туристического — ресторанный бум. Надолго ли? Думаю, что в ближайшие пять лет у ресторанов с гостями проблем не будет, будут другие. Но я углублюсь: главная проблема - обучение и адаптация, удержание и развитие кадров.
В 2023 году мы все поняли как важны школы и программы для обучения ребят, которые работают в нашей сфере. На 2024-й у нас есть план сделать мини-школу для своих сотрудников, будем брать максимально зеленых и обучать. Сложно выделить мой личный позитив. Наша сфера вообще подразумевает под собой большую оптимистичность того, что мы делаем, несмотря на то, что происходит вокруг.
И главный позитив — это мировоззрение команды, то, что внутри. В 2024-м снова вернется мода на рестораны гибриды, не в столь экстравагантном понимании, как раньше, но все равно — будут рестораны, где всего понемногу: Италии, Франции, Средиземноморья и т. Активный тренд на Азию, в немного измененном виде, тоже вижу. Наши планы на 2024-й — децентрализовать всю работу группы, применить новые инструменты, создать свой дашборд, в котором мы будем видеть всю деятельность компании.
И самое основное — будем фокусироваться на ценностях наших гостей, что станет основным компасом работы. Что хочется забыть из 2023-го? Пожалуйста, уберите шаманскую музыку из каждого нового ресторана. Пусть появится уникальность звукового формата.
Еще хочется, чтобы появился общий стол переговоров, чтобы мы перестали ставками переманивать друг у друга сотрудников, выработали систему обучения кадров и курс на свое развитие. Наталья Милеенкова, Москва Эксперт ресторанного рынка, консультант, бизнес-тренер, Топ-менеджер года по версии премии "Лучшие в индустрии" 2018, член экспертного совета премии ресторанных концепций "Пальмовая ветвь" Говоря о самой большой проблеме рынка 2023 года, буду не оригинальна — люди. Думаю, эта проблема останется с нами еще на сколько-то лет. Не родились, не выросли, уехали, ушли в другие отрасли.
Короче, причины известны. Думаю, бизнес перестроится за 1-2 года под эту новую реальность. Мой личный профессиональный позитив 2023? Несколько моих клиентов приросли в выручке в этом году в два раза.
Горжусь ими. Горжусь собой, горжусь нашей совместной работой. Второе не связано с отраслью прямо. Это магистерская работа.
Тема — выгорание. Исследовала выгорание среди сотрудников отрасли. Многое теперь знаю об этом, многое понимаю, и что делать с этим — тоже знаю. Кстати, этот пункт связан с первым.
Беречь надо то, что осталось от того, что не родилось. Самый яркий тренд, который мы увидим на рынке в 2024-м, — думаю, продолжение офигенных финансовых моделей во всех форматах. Дорого за недорого. Пинский открыл ящик Пандоры, — можно выбирать из большого числа его ресторанов и не брать на их посещение ипотечный кредит.
Из планов на 2024 год. Меньше работать. Вообще, все мои планы сейчас в области экономики впечатлений. Учить специалистов не только рационально тратить, а больше зарабатывать.
Зарабатывать на эмоциях гостей, потому что еда давно не является главным стимулом прихода в то или иное заведение. Это гораздо более сложные задачи, чем простая и непростая арифметика бюджета. Что бы хотелось оставить в уходящем году навсегда? Наверное, догмы и правило «так было раньше и оно работало».
Потому что старый опыт сейчас скорее минус, чем плюс. Старый опыт мешает искать совершенно новые подходы и способы. Нельзя что-либо изменить, если продолжать делать, как раньше, как привык. Мне нравится идея, и я с ней согласна, что рестораны заменили нам многие развлечения, ценность которых сильно пошатнулась в последние 3 года.
Шопинг, кинопремьеры, отдых за рубежом — все это стало либо менее доступно, либо потеряло ценность. Но добавилась потребность в общении с друзьями и близким, потребность в красоте, потребность в новых впечатлениях и вкусах. Вот, все эти потребности мы и должны закрыть. Старый опыт сейчас скорее минус, чем плюс.
Нельзя что-то изменить, если продолжать делать как привык Дмитрий Кирилин, Рязань Ресторатор, автор и исполнитель кафе "Старый Мельник" и "Графин", соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Самая большая проблема рынка — кадры, несмотря на то, что мы сильно подняли уровень зарплат, из отрасли идет большой отток людей. Пандемия, события связанные с событиями, большой внимание к сфере IT, возможность учиться и быть дома, — все причины понятны. Как ни странно, большую конкуренцию нам составляет такси, в общем, кадры — это боль 2023 года. Наш личный профессиональный позитив года, это, конечно, Фестиваль кухни рязанского края, который в этом году прошел 6 раз, и с каждым годом он все лучше.
Второе - выход на федеральный уровень, участие в фестивале "На Гребне", который тоже показал себя очень хорошо. Еще из позитивного — все больше внимания, вернее, все меньше скромности и неловкости в популяризации локального продукта, местных шефов, технологий, и все больше гостей города, которые серьезно воспринимают кухню рязанского края, как явление. Тренд в 2024-м. Я не знаю, какие мы увидим тренды, но мы нацелены на дальнейшее продвижение нашего бренда "Кухня рязанского края" и нашего региона вообще.
Вот, 12 января будем выступать на выставке в Доме российской кухни на ВДНХ, планируем настоящее представление вместе с рязанским театром кукол, надеюсь, что все получится. Еще из планов на год — выход в би-ту-би, с наши калинником, курником и маслами, в сети. Кажется, мы уже может сделать это хорошо и красиво. Оставить навсегда в прошлом хотелось бы стеснение и комплекс по поводу грибов с глазами в Рязани, кроме шуток.
Мы в этом году перестали стесняться, грибы у нас хоть с глазами, хоть еще какие во всех ресторанах и мы говорим, да — это наш специалитет. Еще хотелось бы оставить в прошлом откровенный плагиат, когда друг у друга списывают, словно за одной партой. Да, мы всегда брали какие-то темы у больших композиторов, - московских, питерских, международных, но при исполнении — всегда упоминаем автора. Когда у нас берут без спроса и намека на автора, ну, с одной стороны это веселит, с другой — обесценивает продукт, с которым люди знакомятся через плагиат.
Это не всегда именно то, что было задумано изначально. А второй возможности произвести первое впечатление у нас, как правило, нет. А еще я хочу сказать спасибо московским медиа и коллегам за интерес к нам, к нашему городу. Мы всех ждем в гости, чистим снег, приезжайте в Рязань, — зимой у нас еще лучше, чем летом.
О Рязани, где грибы с глазами, а также отличные рестораны, уникальные специалитеты и энтузиасты, которые продвигают свой край, можно почитать в большом материале Натальи Савинской для chef. Глеб Марач, Москва Ресторатор, совладелец и управляющий партнер True Cost, Nome, Code Coffee, Backroom, Tangiers Lounge, Joi Izakaya Самая большая проблема рынка в 2023 — это проблема с поиском персонала, и это проблема началась еще в 2020-м, в связи с пандемией. Но настолько радикально тяжелой ситуации с подбором персонала, причем на всех уровнях - и линейных сотрудников, и менеджмент, и топ-менеджмент - мы не испытывали наверное никогда за последние 20 лет.
Когда: 12 сент. Среди выступающих и участников форума — отельеры и рестораторы, эксперты индустрии гостеприимства, представители студий архитектуры, дизайна, декора, HR-службы, специалисты по маркетингу и управлению. Цель форума — обсуждение вопросов развития отрасли, подготовки персонала, оценки конкурентоспособности российских поставщиков. Выступления и дискуссии: В рамках форума будут проводиться выступления и дискуссии с участием отельеров и рестораторов, экспертов индустрии гостеприимства, представителей студий архитектуры, дизайна, декора, HR-службы, а также специалистов по маркетингу и управлению. Они будут обсуждать важные вопросы развития отрасли, подготовки персонала и оценки конкурентоспособности российских поставщиков.
Молочная карта, аккумулирующая оперативную и ежедневно обновляемую информацию о предприятиях молочной отрасли. Карта Дефицита Молока — ежегодный аналитический продукт, целью которого является определение уровня самообеспеченности регионов. Читательская аудитория The DairyNews превышает 1 млн.
Узнайте, какой вклад внес ДатаКрат в эту реконструкцию. Автоматизацию он заказал у челябинского филиала «ДатаКрат» 26 Сентября 2019 Автоматизация «Central Hotel» и ресторана «Восточный базар» Перед специалистами компании «ДатаКрат» стояла интересная и нетривиальная задача. Гостиница Central Hotel расположена в центре Кургана и предоставляет номера по минимальным ценам, поэтому необходимо максимально исключить ручной труд.
"На Пороге GASTREET 2024: Почему Это Событие – Мечта Каждого Ресторатора?"
Вместе с экспертами разберемся, в каких именно аспектах актуальна продукция Wattico и действительно ли она может облегчить жизнь владельцу кафе или ресторана. Приятного аппетита и просмотра!
При этом мы прекрасно понимаем, что это наш конечный потребитель. Получается, что выставка — это отличная возможность стать свидетелем непосредственного контакта потенциального покупателя с товаром. Кто-то считает, что альтернатива выставкам — Интернет. Но для нашего товара это не совсем равноценная замена: торговля через онлайн-площадки не дает возможности в полной мере оценить вкусовые характеристики и показатели качества нашего кофе.
Connections that change lives. As we celebrate our 40th anniversary, Fispal is emerging as the leading connection platform in the food and beverage industry in South America, marking not only decades of existence, but also a wealthy journey of learning, innovation and constant evolution. With this important milestone, we are going beyond the event. With our digital platform and...
И для организаторов, кстати, тоже. Но общаясь с партнерами, получая от них обратную связь, мы уверены в том, что для них это оправданные затраты. У нас были кейсы, когда мы не принимали деньги от потенциальных партнеров и прямо говорили, что наше событие не для них. Например, если у компании главная задача — продать определенное количество своего продукта, например, столько-то килограммов шашлыка или столько-то литров напитка, то нам точно не по пути. В таком случае мы рекомендуем обратить внимание на B2C-фестивали или события формата «день города». Вот и все. Все уже отработано до автоматизма, или время от времени возникают какие-то неожиданные сложности и проблемы? Собирать команду и работать с волонтерами с каждым годом легче, чем раньше? С каждым годом нам становится все сложнее создавать шоу, так как планка поднята очень высоко. Мы уже понимаем, исходя из практики, что мы трендсеттеры. Сюда приезжают самые успешные компании, привозят свои команды и делают они это из года в год. Та же история и с волонтерами. А значит, мы не имеем права повторяться. Каждый год мы разрабатываем новую уникальную программу, одежду для волонтеров, корпоративы… Нам важно удивлять и их тоже, так как это большая часть команды, которая едет в наш трудовой лагерь за эмоциями. И мы всегда стараемся делать так, чтобы всем было интересно. Рынок профессиональных мероприятий растет и развивается.
Тренды и развитие рынка HoReCa в России – итоги фестиваля MEGUSTRO
Статьи и новости по теме «HoReCa» в журнале «Компания». Информативные выступления от экспертов и профессионалов сферы Horeca, где они поделятся полезной информацией и идеями. В Петербурге в рамках премии HORECA UP AWARDS подвели итоги сезона 2023 — 2024 года.
УЧАСТНИКИ 2020
Составили подборку основных новостей за прошедшую неделю в индустрии HoReCa. Статьи и новости по теме «HoReCa» в журнале «Компания». Что касается продуктов для HoReCa, еще днем 24 февраля, по данным обозревателя «Самарского Обозрения», практически все московские поставщики поставили на стоп отгрузку. Новости HoReCa. Новости HoReCa.
HoReCa. Новости общепита
| Новости HoReCa | В отеле «Ялта – Интурист» состоится XIII Международная выставка комплексного оснащения сегмента HoReCa – «РестоОтельМаркет», которая традиционно объединит лучших российских. |
| HoReCa профессиональные продукты. Для HoReCa. | 30 июня 2023 г. во Владивостоке прошел гастро-туристический форум HoReCa-2023, который собрал более 170 участников со всей страны, среди которых были. |
| HoReCa - новости и статьи | Rusbase | Полный перечень товаров, Спецпредложения, Новинки, Новости, Семинары, Закупаем, Наши преимущества, Купить в Екатеринбурге. |
| Новости индустрии HoReCa | Новости компании СЕЛЛ-Сервис Хорека. Обзоры новинок, анонсы выставок и мероприятий, новости экономики, новые решения для бизнеса и другая полезная информация. |
| ГЛАВНЫЕ НОВОСТИ КОМПАНИЙ И БРЕНДОВ | Об этом он рассказывает в преддверии бизнес-форума для представителей индустрии гостеприимства Synergy Horeca Forum, который пройдет 22 и 23 августа в Москве. |
Новости HoReCa
В рамках панельных сессий были затронуты важнейшие темы для развития отраслей и сделаны выводы о необходимых действиях — как со стороны государства, так и со стороны самих предпринимателей. По завершении форума «Региональным бизнес-сообществом» создан отчетный документ, подводящий итоги форума, он будет направлен главам регионов и городов Дальнего Востока. На форуме обсуждались важнейшие темы для отраслей ресторанного и туристического бизнеса, такие как «Кадры для отрасли», «Производство качественных продуктов в регионах Дальнего Востока», «Магниты притяжения для туристического потока», «Взаимодействие между поставщиками и ресторанами» и другие… Также на форуме выступили известные рестораторы, являющиеся амбасадорами на многих гастрономических площадках: Евгений Реймер Самара Тема: Креатив как основной драйвер заработка в ресторанном бизнесе; Александр Пичугин Москва Тема: Масштабирование бизнеса.
В их числе компания «Сады Придонья». Мероприятие уже 26-й год подряд объединяет в единую систему поставщиков, производителей, рестораторов, отельеров, а также собирает актуальные тренды и новинки в сфере гостеприимства. В этом году в выставке приняло участие более 700 компаний из разных уголков России и других стран. Экспозиция выставочного проекта была представлена в трех больших залах «Крокус Экспо» и разделена тематиками, согласно целевой аудитории гостей выставки.
Компания уже не первый год принимает участие в этом крупнейшем проекте, представляя бренды сегмента HoReCa.
Объективно — людям, как это ни смешно звучит, практически некуда больше тратить деньги. Если и раньше многие ехали за границу, на лыжах в Европу кататься, и т. Поэтому люди остаются в России и начинают путешествовать по своей стране. Поэтому мы имеем этот огромный туристический внутренний бум. В том же Нижнем за три года количество туристов выросло в три раза, это очень серьезная цифра. И как следствие туристического — ресторанный бум.
Надолго ли? Думаю, что в ближайшие пять лет у ресторанов с гостями проблем не будет, будут другие. Но я углублюсь: главная проблема - обучение и адаптация, удержание и развитие кадров. В 2023 году мы все поняли как важны школы и программы для обучения ребят, которые работают в нашей сфере. На 2024-й у нас есть план сделать мини-школу для своих сотрудников, будем брать максимально зеленых и обучать. Сложно выделить мой личный позитив. Наша сфера вообще подразумевает под собой большую оптимистичность того, что мы делаем, несмотря на то, что происходит вокруг.
И главный позитив — это мировоззрение команды, то, что внутри. В 2024-м снова вернется мода на рестораны гибриды, не в столь экстравагантном понимании, как раньше, но все равно — будут рестораны, где всего понемногу: Италии, Франции, Средиземноморья и т. Активный тренд на Азию, в немного измененном виде, тоже вижу. Наши планы на 2024-й — децентрализовать всю работу группы, применить новые инструменты, создать свой дашборд, в котором мы будем видеть всю деятельность компании. И самое основное — будем фокусироваться на ценностях наших гостей, что станет основным компасом работы. Что хочется забыть из 2023-го? Пожалуйста, уберите шаманскую музыку из каждого нового ресторана.
Пусть появится уникальность звукового формата. Еще хочется, чтобы появился общий стол переговоров, чтобы мы перестали ставками переманивать друг у друга сотрудников, выработали систему обучения кадров и курс на свое развитие. Наталья Милеенкова, Москва Эксперт ресторанного рынка, консультант, бизнес-тренер, Топ-менеджер года по версии премии "Лучшие в индустрии" 2018, член экспертного совета премии ресторанных концепций "Пальмовая ветвь" Говоря о самой большой проблеме рынка 2023 года, буду не оригинальна — люди. Думаю, эта проблема останется с нами еще на сколько-то лет. Не родились, не выросли, уехали, ушли в другие отрасли. Короче, причины известны. Думаю, бизнес перестроится за 1-2 года под эту новую реальность.
Мой личный профессиональный позитив 2023? Несколько моих клиентов приросли в выручке в этом году в два раза. Горжусь ими. Горжусь собой, горжусь нашей совместной работой. Второе не связано с отраслью прямо. Это магистерская работа. Тема — выгорание.
Исследовала выгорание среди сотрудников отрасли. Многое теперь знаю об этом, многое понимаю, и что делать с этим — тоже знаю. Кстати, этот пункт связан с первым. Беречь надо то, что осталось от того, что не родилось. Самый яркий тренд, который мы увидим на рынке в 2024-м, — думаю, продолжение офигенных финансовых моделей во всех форматах. Дорого за недорого. Пинский открыл ящик Пандоры, — можно выбирать из большого числа его ресторанов и не брать на их посещение ипотечный кредит.
Из планов на 2024 год. Меньше работать. Вообще, все мои планы сейчас в области экономики впечатлений. Учить специалистов не только рационально тратить, а больше зарабатывать. Зарабатывать на эмоциях гостей, потому что еда давно не является главным стимулом прихода в то или иное заведение. Это гораздо более сложные задачи, чем простая и непростая арифметика бюджета. Что бы хотелось оставить в уходящем году навсегда?
Наверное, догмы и правило «так было раньше и оно работало». Потому что старый опыт сейчас скорее минус, чем плюс. Старый опыт мешает искать совершенно новые подходы и способы. Нельзя что-либо изменить, если продолжать делать, как раньше, как привык. Мне нравится идея, и я с ней согласна, что рестораны заменили нам многие развлечения, ценность которых сильно пошатнулась в последние 3 года. Шопинг, кинопремьеры, отдых за рубежом — все это стало либо менее доступно, либо потеряло ценность. Но добавилась потребность в общении с друзьями и близким, потребность в красоте, потребность в новых впечатлениях и вкусах.
Вот, все эти потребности мы и должны закрыть. Старый опыт сейчас скорее минус, чем плюс. Нельзя что-то изменить, если продолжать делать как привык Дмитрий Кирилин, Рязань Ресторатор, автор и исполнитель кафе "Старый Мельник" и "Графин", соучредитель Ассоциации кулинаров Рязанского края Самая большая проблема рынка — кадры, несмотря на то, что мы сильно подняли уровень зарплат, из отрасли идет большой отток людей. Пандемия, события связанные с событиями, большой внимание к сфере IT, возможность учиться и быть дома, — все причины понятны. Как ни странно, большую конкуренцию нам составляет такси, в общем, кадры — это боль 2023 года. Наш личный профессиональный позитив года, это, конечно, Фестиваль кухни рязанского края, который в этом году прошел 6 раз, и с каждым годом он все лучше. Второе - выход на федеральный уровень, участие в фестивале "На Гребне", который тоже показал себя очень хорошо.
Еще из позитивного — все больше внимания, вернее, все меньше скромности и неловкости в популяризации локального продукта, местных шефов, технологий, и все больше гостей города, которые серьезно воспринимают кухню рязанского края, как явление. Тренд в 2024-м. Я не знаю, какие мы увидим тренды, но мы нацелены на дальнейшее продвижение нашего бренда "Кухня рязанского края" и нашего региона вообще. Вот, 12 января будем выступать на выставке в Доме российской кухни на ВДНХ, планируем настоящее представление вместе с рязанским театром кукол, надеюсь, что все получится. Еще из планов на год — выход в би-ту-би, с наши калинником, курником и маслами, в сети. Кажется, мы уже может сделать это хорошо и красиво. Оставить навсегда в прошлом хотелось бы стеснение и комплекс по поводу грибов с глазами в Рязани, кроме шуток.
Мы в этом году перестали стесняться, грибы у нас хоть с глазами, хоть еще какие во всех ресторанах и мы говорим, да — это наш специалитет. Еще хотелось бы оставить в прошлом откровенный плагиат, когда друг у друга списывают, словно за одной партой. Да, мы всегда брали какие-то темы у больших композиторов, - московских, питерских, международных, но при исполнении — всегда упоминаем автора. Когда у нас берут без спроса и намека на автора, ну, с одной стороны это веселит, с другой — обесценивает продукт, с которым люди знакомятся через плагиат. Это не всегда именно то, что было задумано изначально. А второй возможности произвести первое впечатление у нас, как правило, нет. А еще я хочу сказать спасибо московским медиа и коллегам за интерес к нам, к нашему городу.
Мы всех ждем в гости, чистим снег, приезжайте в Рязань, — зимой у нас еще лучше, чем летом. О Рязани, где грибы с глазами, а также отличные рестораны, уникальные специалитеты и энтузиасты, которые продвигают свой край, можно почитать в большом материале Натальи Савинской для chef. Глеб Марач, Москва Ресторатор, совладелец и управляющий партнер True Cost, Nome, Code Coffee, Backroom, Tangiers Lounge, Joi Izakaya Самая большая проблема рынка в 2023 — это проблема с поиском персонала, и это проблема началась еще в 2020-м, в связи с пандемией. Но настолько радикально тяжелой ситуации с подбором персонала, причем на всех уровнях - и линейных сотрудников, и менеджмент, и топ-менеджмент - мы не испытывали наверное никогда за последние 20 лет. Главный личный персональный позитив в 2023 году. Мы в принципе всегда в позитиве, несмотря на все сложности, и с позитивом смотрим в будущее. Большой позитив заключается в том, что мы выжили, в том, что со стороны регулирующих органов не происходило никаких значительных потрясений.
Нам дают работать, больше того помогают.
Рассказываем, как ресторанам, кафе и барам адаптироваться к важным обязательным нововведениям, вступающим в силу в начале марта согласно 108-ФЗ. Челябинск реализовала проект автоматизации корпоративного питания для предприятий Группы «Мечел».
Узнайте, как прошло это мероприятие.